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Berichte der Wirtschaftswoche vom 23.-26.06.2026 – Gruppe “zuhause”
24.06.2026: Einblicke in die Kostenrechnung – Besuch bei der Bäckerei Pföß in Elsbethen
Im Rahmen der Wirtschaftswoche besuchten unsere Schüler:innen die Bäckerei Pföß in Elsbethen und erhielten dabei spannende Einblicke in die betriebliche Kostenrechnung eines traditionsreichen Familienunternehmens. Besonders eindrucksvoll war zu sehen, wie eng kalkulierte Margen, Personalkosten und Rohstoffpreise in der Praxis zusammenspielen.
Ein zentrales Thema des Besuchs war die Bedeutung der Mitarbeiter:innen: Ohne fleißiges und engagiertes Personal, das gerne früh aufsteht, lässt sich die hohe Qualität der Backwaren nicht aufrechterhalten – ein Faktor, der sich auch unmittelbar in der Kostenstruktur des Unternehmens widerspiegelt, da die Anzahl der produzierten Stück pro Stunde eine entscheidende Rolle spielt. Darüber hinaus erfuhren wir, welchen hohen Stellenwert Bio-Qualität und regionale Zutaten bei Pföß einnehmen – nicht nur aus Überzeugung, sondern auch als bewusste Positionierung im Wettbewerb.
Der Besuch machte deutlich, wie eng wirtschaftliches Denken, Handwerk, Qualitätsbewusstsein und Nachhaltigkeit in einem regionalen Betrieb miteinander verknüpft sind – ein wertvoller Praxiseinblick für unsere angehenden Wirtschaftsfachkräfte.
